Pregătim frunzele pentru sarmale și le clătim cu apă călduță pentru ca rezultatul nostru să nu fie unul prea sărat

Într-o cratiță încăpătoare adăugăm 4 cepe tăiate, un morcov dat pe răzătoare și le călim la foc mic până se înmoaie. Apoi adăugăm jumătate de cană de orez și 3 linguri de bulion. Luăm de pe foc și lăsăm să se răcească un pic.

După ce conținutul din cratiță s-a răcit, adăugăm 1 kg de carne tocată peste, adăugăm condimentele dorite și amestecăm.

Începem învelitul sarmalelor. Mie mi-au ieșit în jur de 45 de sarmale. Punem un pic de ulei pe fundul cratiței unde le vom fierbe, apoi așezăm un strat de frunze de varză, ulterior așezăm sarmalele în oală și punem printre slanină/kaizer/în funcție de ce are fiecare.

Adăugăm apă cât să acopere sarmalele și le lăsăm la fiert la foc mic(eu le-am fiert la aragaz pe gaz). După o oră jumătate putem încerca pentru a vedea dacă sunt fierte. În cazul meu, au fost necesare 2 ore pentru ca frunza să fie fiartă.