Pentru crema de budică punem la fiert laptele într-o cratiță de dimensiunile dorite de dvs. și adaugăm esențele alese de noi în lapte pentru a le fierbe împreună. Se lasă amestecul la foc mic pentru a se întrepătrunde aromele cu laptele.
Nota bene! Nu trebuie să lăsăm să dea în fiert laptele dar trebuie amestecat continuu în el pană nr vă frige la deget.

După ce am oprit laptele îl vom lăsa să se răcească și ne putem apuca de tăiat cozonacul sau panettonele. Îl tăiem în bucăți aproximativ egale pentru a se face uniform și punem în tava aleasă perfect pentru cantitatea noastră.
Tava o vom tapeta cu hârtie de copt sau unt ori ulei cu faină. Depinde de ce avem în casă. Eu am tapetat cu hârtie de copt.
Nota bene! Eu am folosit o tavă dreptunghiulară de dimensiune normală având un panettrone de dimensiune normală.

Adăugăm ouăle cu zahărul într-un bol mare și le batem cu mixerul sau telul până obținem o compoziție omogenă dublă.
Iar mai apoi după ce laptele din cratiță a ajuns la temperatura camerei îl turnăm peste ouăle batute cu zahăr și începem să le omogenizăm.
Nota bene! NU turnăm tot laptele din prima. Turnăm puțin câte puțin pentru a se incorpora complet și bine.

Punem bucătile de panettone și strugurii în tava tapetată (în cazul meu cu hârtie de copt) turnăm amestecul peste și încercăm să îl întindem uniform mișcând ușor de tavă strânga-dreapta.
Punem tava la cuptor pt 45-50 de minute pentru a se întării budinca.
Nota bene! O să va dați seama că este gata în momentul în care cozonacul are culoarea aceea frumoasă de pâine prăjită. Nu va speriați nu se va întării ci din contră, dacă cozonacul este prea uscat îl va înmuia pecum pandispanul.