Șprotul se curăță, se spală și se lasă la zvântat. Apoi peștele se trece prin mălai și sare. Ungem cu puțin ulei o tigaie antiaderentă și așezăm peștele unul lângă altul.

Punem tigaia pe foc mic și prăjim 5 minute. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pestele și îl prăjim și pe partea cealaltă încă 4 minute. Se prăjește până se rumenește. Se servește cald cu mujdei și mămăligă