Punem la fiert urechile după ce le-am curatat de firele de par și spalate bine.luam spuma înainte sa fiarbă.si când începe sa fiarbă punem si restul de condimente(morcovi,ceapa,piperul,sarea și catei de usturoi și frunzele de dafin.cand fierbe va trebui sa dati focul încet sa fiarbă la foc mic 3-4 ore.

După ce fierb și incercam cu furculita scoatem urechile sa se răcească și zeama o strecuram și dam gust sare,piper după gustul vostru.taiem urechile cum vrem sau le punem întregi le așezăm frumos într o forma de chec cu tipla de plastic și turnam din zeama oprita.punem la frigider pana a doua zi.va fi de nota 10