Batoane cu lapte, unt și ouă (rețeta Chef Antonis)
Batoane cu lapte, unt și ouă (rețeta Chef Antonis)
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Prima dată facem o maia din 100 gr. făină (din cele 500 gr.), 5 gr. drojdie, 200 ml. lapte și 2 ouă
- 2
Acoperim și lăsăm la dospit 40 minute. Apoi ne pregătim ingredientele pentru aluatul propriu-zis. În rețeta inițială se foloseau și 25 gr. de lapte praf, dar eu nu am avut și am pus 1 lingură de făină în plus. Oricum au ieșit foooarte pufoase și gustoase și fără lapte praf.
- 3
În vasul robotului punem restul de făină, adică 400 gr., aluatul dospit, laptele praf, în cazul meu lingura de făină, zahărul și apa caldă. Mixăm aproximativ 6 minute.
- 4
Adăugăm untul moale și sarea și mai mixăm încă 4 minute. Acoperim vasul și îl lăsăm, la loc cald sa dospească cam 60 minute, sau până își dublează volumul.
- 5
După ce aluatul a crescut considerabil în volum se împarte în 20 de bucăți de aproximativ 50-52 gr. fiecare.
- 6
Din fiecare bucată facem o bilă. Acestea le punem pe o tavă, unsă cu puțin ulei, le acoperim și le lăsăm să se odihnească 15 minute.
- 7
Pe rând luam câte o bilă și o întindem cu sucitorul, apoi rulăm formând un baton mic. Le punem în tava tapetată cu hârtie de copt, le acoperim și lăsăm iar la dospit cam 20-30 minute. Tava este de 28/28 cm.
- 8
- 9
Când au crescut se ung cu lapte călduț. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 190 de grade cu temperatura sus-jos-ventilație, pentru 25 minute.
- 10
Scoatem tava din cuptor și punem batoanele pe un grătar să se răcească.
- 11
- 12
Durează mult dar vă asigur că merită din plin răbdarea și așteptarea.
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii