Se pune la calit Intr o oală mare de preferat ceaun ceapă tocată grosier cu uleiul și puțină sare.

După ce s-a înmuiat puțin se adaugă ardeiul tăiat la fel grosier și se lasă la înăbușit cu un capac peste.

Se adaugă apoi roșiile tăiate foile de dafin și crenguța de cimbru și se fierbe cam 40 de minute de când începe să fiarbă.

Se amestecă constant.

Apoi se scoate crenguța de cimbru și foile de dafin și se bleduieste cu un blender vertical având grijă să nu ajungă blenderul pe fundul ceaunului. Se mai lasă apoi la fiert in jur de o oră amestecând constant apoi se adaugă și frunzele de busuioc.

Tot acum se adaugă și sare și zahărul după gust și se mai bleduieste odată.

Se mai lasă la fiert in jur de jumătate sau o oră cat să scadă bine in funcție de cât de apoase au fost roșiile și în funcție de oala in care fierbem(o oală largă gen ceaun ajuta la evaporarea apei mai repede deci timpul de fierbere se scurtează.)

Se pune in borcane sau sticle și se pun in paturi până a doua zi sau când se răcesc. Borcanele se pun cu capacul in jos și se acoperă bine.

Poftă bună!