Punem fasolea în apa rece de seara până dimineața, apoi o punem pe foc până dă un clocot. Aruncăm apa și repetăm încă o dată. Punem fasolea din nou în apă să fiarbă. Sare nu e nevoie, deoarece are ciolanul destulă sare.

Separat, in alta oala punem ciolanul taiat in 2, in apa sa fiarba (cam 40 minute), apoi il punem peste fasolea aproape fiarta si mai lasam cam 20 de minute; verificam daca fasolea si ciolanul sunt fierte.Luam spuma de deasupra si adaugam morcovul, ceapa, pastarnacul si patrunjelul taiate cubulete mici; lasam sa fiarba si legumele.

Într-o tigaie punem 2 lg ulei și 1 lg boia. Nu lăsăm pe foc decât cât omogenizăm compoziția, apoi stingem cu bulion și cu apa din cioră, după care o turnăm peste ciorbă. Amestecăm și dăm de pe foc deoparte. Frunzele de tarhon le tăiem mărunt și le arunăm în oală. Opțional puteți pune frunze de mărar uscate (mie așa îmi place). Usturoiul trecut prin presa de usturoi. Eu nu am pus usturoi, ci un amestec de roșii cu usturoi, făcut de mama, toamna trecută, pe care îl pot folosi și la fripturi.