Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și punem la fiert.

Cartofii fierți scurgem de apă și le pasăm cât sunt încă calzi. Lăsăm să se răcească.

Punem zahărul și drojdia în laptele călduț. Amestecăm să se dizolvă drojdia și lăsăm să se odihnească 5-10 minute și să crească.

Punem făina, sarea, cartofii într-un bol și turnăm peste amestecul de lapte și drojdie.

Frământăm bine aluatul. Putem scoate pe blatul de lucru, așa putem lucra mai ușor.

După ca. 10 minute de frământat punem aluatul înapoi în bol, acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit la loc cald - nu fierbinte!!!- pentru ca. 45 de minute.

După turnăm aluatul pe blatul de lucru uns cu ulei. Luăm din aluat ca. jumate cât pumnul, pentru langoși mai mici. Cel mai ușor se face cu mâna unsă cu ulei.

Pentru a le da forma de langoși, îi tragem cu ajutorul mâinilor.

Le prăjim în ulei într-o tigaie mare. Se învârte doar odată.

Le scoatem pe un prosop de bucătărie din hârtie.

Sevim uns cu usturoi, smântână și presărat cu cașcaval ras. Langoșul nostru este gata. Se consumă imediat ce a fost prăjit.