Peștele se curăță, se spală și se sărează.

Ceapa se curată și se toacă mărunt, apoi o punem într-o cratiță cu puțin ulei încins. Adăugăm usturoiul, bulionul, foaia de dafin, piperul, vinul și lăsăm puțin să fiarbă.

Oprim focul și adăugăm peștele peste sosul format și dăm la cuptor pentru 45 minute la 160 C grade. Putem asezona cu felii de lămâie și servim cu mămăligă.