Amestecăm ingredientele pentru aluat (cu excepția margarinei), frământăm până obținem un aluat elastic și nelipicios. Aluatul se împarte în 12 părți egale.

Se împarte și margarina în 12 părți. Punem puțin ulei pe masa de lucru și întindem fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, pătrată. Se unge din abundentă cu o bucată de margarină.

Fiecare bucată de aluat se împătură astfel: pe lungime părțile laterale se aduc spre mijloc și se suprapun, apoi aducem capetele sper mijloc și le suprapunem.

Pentru umplutură amestecăm ingredientele până devine un amestec omogen. Dacă brânza este mai zemoasă adăugați 1-2 linguri pesmet.

Aluatul de merdenele astfel obținut îl punem pe o tavă, acoperim cu folie alimentară și lăsăm la frigider timp de 1 oră.

După 1 oră se scot de la frigider și se întind într-o foaie subțire, dar fără să se rupă. Se împarte umplutura în 12 părți egale și se pune o parte pe fiecare foaie. Se împătură aducând spre centru colțurile foii. Marginile se lipesc bine.

Merdenelele astfel formate se pun în tavă, pe hârtie de copt și se bagă în cuptorul preîncălzit, la 220 grade C și se coc timp de 20 de minute sau până se rumenesc. Poftă bună!