Se unge o tavă cu tot untul și se presară făină. Se spală și se taie bucăți fructele și se pun uniform în tavă. Deasupra se presară 150 de gr de zahăr. Se bagă tava la cuptor, la foc mediu, timp de 20-30 minute.

Între timp se pregătește blatul. Albușurile se bat spumă cu zahărul. Se adaugă gălbenușurile, zahărul și și făina. Se amestecă ușor, prin răsturnare până se omogenizează.

Se scoate tava cu fructe din cuptor și se lasă 3 minute să se răcorească. După 3 minute se pune aluatul deasupra și se întinde uniform.

Se bagă tava înapoi în cuptor și se coace timp de 30 minute la foc mediu. Când este gata se scoate din cuptor se trece cuțitul pe marginile tăvii pentru a desprinde prăjitura. Se pune deasupra o tavă mai mare sau egala cu tava de copt și se răstoarnă împreună printr-o mișcare rapidă.

Deasupra se poate pune frișcă, gelatină sau zahăr pudră. Poftă bună!