Carnea tocată (de mai multe ori până devine aproape pastă), o condimentăm după gust cu sare, piper, boia, usturoi și bicarbonat. O amestecăm bine, apoi adăugăm ușor apă și "frământăm" puțin amestecul. Lăsăm apoi carnea la macerat 3-4 ore, la frigider.

Odată scurse orele de repaus, dăm forma micilor cu mâinile umezite, și îi prăjim pe grătar, pe toate părțile, până se rumenesc frumos!

Îi servim calzi, alături de o salată de crudități sau cu muștar!