Mod de preparare pentru gem:
-Se curăță dovleacul, se dă prin răzătoarea mare și se pune pe foc cu zahăr și scorțișoara măcinată, se fierbe până scade lichidul și devine un gem consistent.

Mod de preparare pentru prăjitură:
-Se separă albușurile de gălbenușuri, peste albușuri se pun sare și se mixează la viteză mare, până se fac spumă.
-Peste gălbenușuri se adaugă 8 linguri de zahăr și se mixează până se obține o pastă densă, peste ea se adaugă uleiul, gemul de dovleac și se omogenizează bine compoziția.

Într-un vas se pune făina de grâu, praful de copt, turmericul, se omogenizează și se adaugă puțin câte puțin peste compoziția de gălbenușuri, continuând mixarea până la încorporarea făinii.
-Se adaugă albușurile spumă și cu o paletă se omogenizează compoziția, se amestecă ușor de sus în jos să nu iasă aerul din compoziție.

Într-o tavă pătrată se pune hârtie de copt unsă cu puțin ulei, se așează felii de dovleac și se presoară zahăr vanilat.
-Într-un tuci se pun 5 linguri de zahăr și se lasă să se caramelizeze, după care se toarnă peste feliile de dovleac din tavă.
-Se toarnă compoziția peste feliile de dovleac și se dă tava la cuptorul gata încălzit, la foc potrivit pentru circa o oră, după care se scoate tava, se pune peste ea o tavă și se răstoarnă prăjitura, se poate servi cu peltea de gutui.

Să aveți poftă.