Pentru blat, se bat albușurile de ou până devin spumoase, se adaugă zahărul și se mixează în continuare până compoziția devine tare și lucioasă. Se adaugă făina și praful de copt, se încorporează cu o spatulă, cu mișcări largi de jos în sus, iar la final se adaugă nuca măcinată, care se încorporează și ea în compoziție.

Se coace la 170°C până trece testul cu scobitoarea.

Ciocolata albă se topește pe baie de aburi împreună cu 100 ml ulei. Se toarnă peste blatul răcit și se bagă totul la frigider să se întărească ciocolata.

Într-un vas cu fund dublu punem cele 11 linguri zahăr la caramelizat. Amestecăm ușor din când în când astfel încât să omogenizăm caramelul. Când începe să facă spume ușor, adăugăm untul, amestecând bine până când s-a omogenizat. Cu cât lăsați zahărul topit să capete o nuanță mai închisă, cu atât de amar va fi apoi caramelul. De aceea lăsăm pe foc până capătă o culoare de maroniu deschis.

Caramel: într-un bol amestecăm bine praful de budincă, gălbenușurile și cele 5 linguri de zahăr.

După ce s-a topit untul, adăugăm alunele tocate și amestecăm ușor. Punem apoi și amestecul de gălbenușuri peste și lăsăm să fiarbă 2 minute. Lăsăm caramelul să se răcească de tot (nu se pune fierbinte peste ciocolată deoarece se topește imediat și va fi un dezastru), apoi îl punem pe prăjitura care este rece.

La final, topim ciocolata neagră (cu lapte) împreună cu 100 ml ulei și o turnăm peste prăjitură. Punem prăjitura la frigider și o lăsăm pentru cel puțin 2 ore.

Pentru a ieși estetic, prăjitura se taie cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.

Poftă bună!