Se fierb cartofii în coajă.

Se călește ceapa tăiată julienne în unt apoi se adaugă costița sau cârnați.

Se face un amestec din gălbenușele de ou cu smântâna, parmezanul, sare și piper.

Când cartofii sunt fierți, se decojesc, se taie rondele, se pun într-un vas de ienă împreună cu costița (cârnați) și cu amestecul de ouă, în straturi alternative.

Se bagă la cuptor și se lasă până se rumenesc deasupra.