Tocăm legumele la plăcere și le călim în puțin ulei, până se înmoaie, apoi adăugăm pulpele. Le lăsăm să se călească puțin și ele, până își schimbă culoarea, apoi condimentăm după gust.

Adăugăm o cană de apă și lăsăm să fiarbă înnăbușit (sub capac) până pulpele sunt bine gătite și sosul a scăzut și s-a îngroșat. La nevoie mai adăugăm câte puțină apă. La final adăugăm pătrunjelul tocat.

Noi am servit alături de paste, dar merge de minune și în compania unu piure de cartofi sau a unei mămăligi! Pe cuvânt de Licurici!