Βάζουμε τις ντομάτες στο μουλτι και τις πολτοποιούμε. Τις βάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το σκόρδο, το λαδάκι και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί.

Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε μια κουτάλια της σούπας μουστάρδα και την ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα με την σάλτσα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες, την ρίγανη, λίγο αλάτι, τον μαϊντανό και την φέτα μας (την οποία την έχουμε τρίψει με τα χέρια μας). Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί και μετά τα τραβάμε από το μάτι.

Το σαχανακι μας είναι έτοιμο και σερβίρεται με ένα ποτηράκι ούζο!