Sambal Bajak Teri

Name: Sambal Bajak Teri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr Teri kering (bebas teri apa aja); 2 sdm Gula pasir; 3 sdt Terasi matang; 1 sdm Garam; 1 sdm Kaldu jamur; Minyak kelapa; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 15 biji cabe merah keriting; 20 biji cabe rawit; 2 buah tomat

dellaputriw @dellaputriw

Surabaya, Jawa Timur

Tips agar sambal awet, saat ambil sambal pakai sendok bersih ya agar tidak cepat basi dan berjamur. Takaran minyak yang sedikit lebih banyak juga bisa buat sambal awet.

Lebih banyak

Sambal Bajak Teri

dellaputriw @dellaputriw

Surabaya, Jawa Timur

Tips agar sambal awet, saat ambil sambal pakai sendok bersih ya agar tidak cepat basi dan berjamur. Takaran minyak yang sedikit lebih banyak juga bisa buat sambal awet.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 grTeri kering (bebas teri apa aja)
2 sdmGula pasir
3 sdtTerasi matang
1 sdmGaram
1 sdmKaldu jamur
Minyak kelapa
Bahan Sambal :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
15 bijicabe merah keriting
20 bijicabe rawit
2 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam teri di air hangat selama 10 menit agar tidak terlalu asin. Tiriskan. Goreng teri hingga kering. Sisihkan.
2

Siapkan bahan sambal. Goreng bahan sambal hingga layu. Uleg kasar bahan sambal (jika suka halus boleh, tergantung selera), tambahkan terasi, uleg hingga tercampur rata.
3

Tumis sambal yang sudah diuleg, tambahkan teri, garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk-aduk agar tidak gosong. Jika sudah matang dan minyak sudah keluar, matikan api.
4

Setelah dingin, masukkan ke dalam toples yang bersih dan kering agar sambal awet jika bikin langsung banyak untuk stok.