Bahan kulit, cuci bersih kentang, kemudian rebus sampai empuk, angkat, dan tiriskan. Kupas kulitnya.

Bahan kulit, hancurkan kentang rebus tersebut dengan alat potato masher sampai lembut sekali.

Bahan kulit, setelah tercampur rata, bentuk kentang menjadi bola-bola (100gr/bola, sesuai selera besar kecilnya bola).

Bahan isi, rebung direbus, kemudian di potong seperti korek api. Tahu oranye, dipotong kecil, kemudian digoreng sampai sedikit kecoklatan. Jamur diiris kecil. Tumis semua bahan tersebut dengan bawang putih, kemudian beri garam.

Selanjutnya, bola-bola kentang, dipipihkan rata menjadi bulatan di atas plastik (olesi minyak, agar tidak lengket), kemudian beri bahan isian secukupnya, kemudian di bentuk menjadi seperti pastel. Siap untuk dikukus. Pastikan pd saat membuat bola-bola kentang sudah bisa dijadikan bahan kulit dan pastikan setelah di bentuk menjadi seperti pastel tidak ada yang retak / pecah (supaya bahan isian tidak berantakan).

Selagi mengukus Nepan / Netpan, kita bisa membuat topping. Cuci bersih daun bawang kemudian iris lalu tumis dengan minyak sebentar saja (bisa memakai kuali bekas menumis bahan isi). Kemudian angkat.

Siap dihidangkan. Paling enak dimakan dengan sambal kacang. Resep sambal kacang enak menyusul.