Sardinas en escabeche

Name: Sardinas en escabeche
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg Sardinas; 3 cabezas ajo; Sal; 2 hojas Laurel; Harina; 3 vasos Vinagre; Agua; Pimentón dulce

JEWELMAKER @JEWELMAKER

Barcelona

Receta familiar.

Sardinas en escabeche

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Receta familiar.

Guardada

Ingredientes

2 kgSardinas
3 cabezasajo
Sal
2 hojasLaurel
Harina
3 vasosVinagre
Agua
Pimentón dulce

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiamos las sardinas y las ponemos en una fuente
2

Salamos las sardinas y las dejamos reposar unos minutos para que cojan la sal
3

Machacamos los ajos
4

Enharinamos las sardinas
5

Ponemos el aceite a calentar y freímos las sardinas y las vamos reservando en una olla
6

Freímos los ajos el laurel y el pimentón en el aceite de freír las sardinas, si la harina se ha quemado mucho colamos el aceite antes
7

Añadimos el pimentón con cuidado que no se queme, añadimos el vinagre el agua y la farigola. Lo dejamos cocer todo. Rectificamos de sal.
8

Ponemos el caldo en la olla con las sardinas
9

Las dejamos reposar un día o dos para que los sabores se concentren bien y ya están listas para comer.