Rebus ati ampela dengan daun jeruk dan daun salam hingga empuk. Setelah itu tiriskan potong dadu atau sesuai selera. Kalo mau agak kering, digoreng sebentar jgn terlalu lama nanti ampelanya keras.

Kentang dipotong dadu kemudian goreng jgn terlalu kering. Tiriskan.

Tumis bumbu halus dengan daun salam daun jeruk lengkuas dan sereh. Beri air sedikit. Tumis bumbu sampai berubah warna lebih gelap. Tambahkan garam gula kaldu bubuk.

Koreksi rasa. Agak diberi air sedikit agar bumbu tidak terlalu kering, kemudian tunggu mendidih masukkan kentang dan ati ampela. Aduk merata sampai bumbu meresap. Selesai :)