Daging Masak Habang khas Banjar

Name: Daging Masak Habang khas Banjar
Yield: 10-11 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gram daging sapi (potong sesuai selera); 50 gram gula merah (sesuai selera); 1-2 sdm kecap manis (sesuai selera); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 sdm bumbu kering; 1/2 sdm penyedap rasa; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir (bila perlu); 1 ruas jari lengkuas; 1/2 ruas jari kencur; 2 buah cabe keriting; 1 genggam kacang kenari atau kacang goreng; 3 sdm pasta cabe; Sedikit air

Diaramitaa @diaramitaa

Makassar

Bismillah.

Habang dalam bahasa Banjar artinya merah.
Rasanya benar-benar ngingetin waktu saya masih tinggal di Samarinda. Biasanya setiap pagi sebelum berangkat sekolah sarapannya nasi kuning yang di beli di acil-acil (mbak-mbak) pinggir jalan. Lauknya bisa pilih, mau daging, ayam, telur atau ikan. Tapi kuahnya tetap sama, kuah Habang. Jadi nasi kuningnya itu sebagiannya berkuah Habang, sebagiannya lagi enggak. Hehe. Itulah yang bikin unik dan khas nasi kuning Samarinda/Banjar.

Rasanya manis-manis gurih. Enak banget pokoknya.

Yang penasaran gimana rasanya, silahkan direcook yah hehe

Untuk bumbunya, seperti BUMBU KERING dan PASTA CABE, sudah pernah saya upload resepnya di bawah. Silahkan scrolling ke bawah atau searching aja.

Happy cooking!

Bismillah.

Rasanya manis-manis gurih. Enak banget pokoknya.

Yang penasaran gimana rasanya, silahkan direcook yah hehe

Untuk bumbunya, seperti BUMBU KERING dan PASTA CABE, sudah pernah saya upload resepnya di bawah. Silahkan scrolling ke bawah atau searching aja.

Happy cooking!

Lebih banyak

Daging Masak Habang khas Banjar

Diaramitaa @diaramitaa

Makassar

Bismillah.

Rasanya manis-manis gurih. Enak banget pokoknya.

Yang penasaran gimana rasanya, silahkan direcook yah hehe

Untuk bumbunya, seperti BUMBU KERING dan PASTA CABE, sudah pernah saya upload resepnya di bawah. Silahkan scrolling ke bawah atau searching aja.

Happy cooking!

Bismillah.

Rasanya manis-manis gurih. Enak banget pokoknya.

Yang penasaran gimana rasanya, silahkan direcook yah hehe

Untuk bumbunya, seperti BUMBU KERING dan PASTA CABE, sudah pernah saya upload resepnya di bawah. Silahkan scrolling ke bawah atau searching aja.

Happy cooking!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

-/+ 1,5 jam

10-11 porsi

800 gramdaging sapi (potong sesuai selera)
50 gramgula merah (sesuai selera)
1-2 sdmkecap manis (sesuai selera)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 sdmbumbu kering
1/2 sdmpenyedap rasa
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir (bila perlu)
Bumbu yang dihaluskan
1 ruas jarilengkuas
1/2 ruas jarikencur
2 buahcabe keriting
1 genggamkacang kenari atau kacang goreng
3 sdmpasta cabe
Sedikitair

Tersimpan

Cara Membuat

-/+ 1,5 jam

1

Potong daging sesuai selera, cuci bersih. Beri gula merah, kecap, penyedap rasa dan bumbu kering (bisa diaduk rata atau tidak diaduk juga tidak apa-apa). Sisihkan.
2

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk sebentar. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga airnya menyusut dan dagingnya empuk. (Tips: kalau dagingnya masih alot, bisa ditambah air lagi, dikira-kira saja)
3

Koreksi rasa. Kalau suka pedas, bisa ditambah cabe rawit. Kalau suka manis, bisa ditambah gula pasir atau gula merah.
4

Siap disajikan. Beri taburan bawang goreng lebih nikmat.