Bún mọc

Name: Bún mọc
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 ký xương ống heo; 300 gram giò sống; 300 gram mọc; Hành tím, Hành phi, Hành lá,; 1 ký bún; Đường, hạt nêm, muối, tiêu; Rau thơm (rau muống chẻ, rau húng, giá đỗ, bắp chuối...); Mộc nhĩ; Mắm tôm, ớt, chanh

Trần Thuỷ Thanh Trúc @TiffanyTran

Cuối tuần

Xem thêm

Bún mọc

Trần Thuỷ Thanh Trúc @TiffanyTran

Cuối tuần

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 người

1 kýxương ống heo
300 gramgiò sống
300 grammọc
Hành tím, Hành phi, Hành lá,
1 kýbún
Đường, hạt nêm, muối, tiêu
Rau thơm (rau muống chẻ, rau húng, giá đỗ, bắp chuối...)
Mộc nhĩ
Mắm tôm, ớt, chanh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nước dùng: xương ống heo rửa sạch trần sơ qua nước sôi. Hành tím khô nướng lên rồi bỏ vào cùng lúc để hầm xương. Hầm khoảng 2 tiếng, vớt bọt liên tục. Cho ít muối vào khi hầm.
2

Giò sống trộn đều lên với ít dầu ăn và 1/2 muỗng bột nêm, nước mắm (mình nghĩ thế ngon hơn).
3

Mọc: có thể làm từ thịt nạc vai xay nhuyễn (ít nhất ba lần). Cho ít mộc nhĩ vào thịt xay, 1/2 muỗng bột nêm, tiêu, 1/2 muỗng đường, hành phi khô.
4

Bỏ giò sống và mọc vào nồi nước dùng. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn.