นำสายบัวมาล้างทำความสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดจากน้ำ (หากซื้อมาจากตลาดเขาจะเด็ดเอาใยออกให้เเล้ว) จากนั้นเอามะขามเปียกมาผสมกับน้ำคั้นน้ำทิ้งไว้

จากนั้น นำปลาทู(เข่ง)มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นแกะเอาก้างออกแยกส่วนเนื้อและไข่ใส่จานไว้

เอาหม้อใส่กะทิสด(จะมีความหวานมันแตกต่างจากกะทิกล่องที่มีความเค็มนำ)ตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาลกรด พอกะทิเดือดใส่หัวหอมแดง ปลาทู ลงไปรอให้เดือดอีกรอบ ใส่สายบัวลงไปรอให้สุก ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก

พอสายบัวสุก ก็พร้อมรับประทาน รสชาติจะออกหวานมันเค็มอมเปรี้ยวมีครบทุกรสชาติ✨👍🏼