Cuci bersih ikan, biarkan sisiknya. Buang ingsang dan isi perutnya saja.potong-potong lalu bersihkan. Jika ikan ikan utuh, tidak usah dipotong. Beri perahan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas bersih.

Haluskan bumbu bawang, merica, kemiri, jahe, kunyit, garam, gula, ketumbar. Lalu lumuri pada ikan, diamkan sebentar agar bumbu meresap.

Siapkan panci presto, beri air sebatas saringannya. Beri alas daun pisang (maaf daun pisang saya sudah layu hehe) tata ikan yang sudah diberi bumbu, beri tambahan daun salam, daun jeruk, serai, laos.

Presto ikan selama 45 menit, setelah itu matikan api. Jangan dibuka, biarkan dingin dan uap menghilang. Agar saat diangkat, ikan tidak hancur

Setelah dingin, angkat ikan masukan dalam wadah, tutup rapat dan bisa disimpan dilemari es.

Jika ingin langsung disantap, bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu. Bisa juga dengan Celup ikan pada kocokan telur, lalu digoreng dengan api sedang.

Siapkan sambal cocolannya. Potong-potong kecil tomat, beri irisan cabe rawit, bawang putih yang di goreng utuh, beri kecap manis secukupnya dan terakhir beri perahan jeruk nipis.

Paling enak disantap dengan nasi yang baru dimasak... Hap.. Hap.. Pasti deh Makannya lahappp