Sambal Pecel (Bumbu Pecel)

Name: Sambal Pecel (Bumbu Pecel)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kacang tanah beserta kulit arinya, goreng hingga matang; bumbu halus; 1/2 kg gula aren, sisir hingga halus (gula aren lebih sedap dibanding gula merah biasa); 150 gram cabai merah keriting, potong-potong; 10 butir cabai rawit merah (skip jika tidak ingin pedas); 1/2 bonggol bawang putih (sekitar 7 siung); 20 gram kencur (sekitar 6 buah kencur ukuran 1 ruas jari); 10 lembar daun jeruk purut; 3 sendok makan garam, gunakan sendok makan biasa; 5 sendok makan air asam Jawa yang kental (rendam asam Jawa dengan air panas untuk menghasilkan cairan asam yang kental); 100 ml minyak untuk menumis bumbu

Aidi Styleshop @aidiskitchen407

Alhamdulillah sudah jadi stok Sambal/Bumbu Pecel nya👌
Kunci nya pakai Gula Aren yang bagus dan pakai cabai merah keriting biar cakep warna nya.
Sambal Pecel
By : @aidiskitchen
Source : JTT

Lebih banyak

Sambal Pecel (Bumbu Pecel)

Aidi Styleshop @aidiskitchen407

Alhamdulillah sudah jadi stok Sambal/Bumbu Pecel nya👌
Kunci nya pakai Gula Aren yang bagus dan pakai cabai merah keriting biar cakep warna nya.
Sambal Pecel
By : @aidiskitchen
Source : JTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkacang tanah beserta kulit arinya, goreng hingga matang
bumbu halus
1/2 kggula aren, sisir hingga halus (gula aren lebih sedap dibanding gula merah biasa)
150 gramcabai merah keriting, potong-potong
10 butircabai rawit merah (skip jika tidak ingin pedas)
1/2 bonggolbawang putih (sekitar 7 siung)
20 gramkencur (sekitar 6 buah kencur ukuran 1 ruas jari)
10 lembardaun jeruk purut
3 sendok makangaram, gunakan sendok makan biasa
5 sendok makanair asam Jawa yang kental (rendam asam Jawa dengan air panas untuk menghasilkan cairan asam yang kental)
100 mlminyak untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng semua bumbu hingga harum (kecuali garam dan asam Jawa). Sisihkan.
2

Lalu haluskan kacang dan bumbu jadi satu hingga merata (sebaiknya Haluskan/giling dengan Food processor), jangan lupa tambahkan air asam Jawa dan garam.