วันนี้เป็นเส้นบะหมี่สดซื้อจากเยาวราช กุ้งกับคะน้า แยกกันผัดเกลือกระเทียมง่ายๆพอสุก พักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันเล็กน้อย ตอกไข่ดังภาพ

เมื่อไข่เริ่มเซตตัวก็ใส่เส้น และราดน้ำพะโล้ เหยาะซีอิ๊ว ผัดให้เข้ากันทั่วเส้น ตามด้วยผักคะน้า กุ้ง ปรุงพริกไทย น้ำตาลตามชอบ

เสร็จละคับ *ที่เอากุ้งกับคะน้าแยกผัดเพราะตอนผัดมันจะมีน้ำออกมา และถ่าเอาเส้นลงไปผัดจะเเฉะและติดกระทะ ประการที่สอง แยกผัดใส่เป็นกล่องๆไว้ในตู้เย็น ผัดเป็นครั้งๆไปก็ได้ครับ