โขกพริกแกงพอหยาบๆ มีพริก หอมแดง ตระใคร้ ให้พอแหลกไม่ต้อละเอียด

หั่นไก่ชิ้นพอคำ หั่นเห็ดฟาง และต้นหอม(ประมาณ2นิ้ว) และตระไคร้หั่นยาวประมาณ 2 นิ้วทุบพอแตก

ผัดเครื่องแกงด้วยไฟอ่อนๆ เปิดไฟกลางเอาไก่ลงผัด พอำก่สุกประมาณ 50% เปิดำฟแรง ใส่น้ำลงไป พอท่วมไก่ น้ำเริ่มเดือดใส่เห็ด คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมส่วนหัวลงไปก่อน ใส่ตระไคร้ ใบมะกรูด ต้มำฟกลางไว้ประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นกับต้นหอมส่วนใบ คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและซีอิ้วขาว และปงปรุงรส คนให้เข้ากัน ใส่เลือดไก่ลงไป คนอีกที ตั้งไฟต่อด้วยไฟกลาง ประมาณ 5 นาที ชิม อร่อยแล้ว ตักเสริฟ