Haluskan bumbu,lalu panaskan minyak sampai halus dan tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan daun jeruk tumis lagi sampe daun jeruk layu kemudian masukkan ayam dan aduk sampai tercampur rata. Masak sebentar dengan api sedang cenderung kecil sampai air dari daging ayam keluar. Sebenarnya bumbu Cemplungnya masih ada daun salam,lengkuas dann serai geprek.karena nggak ada jadi cuma pake daun jeruk.

Setelah air ayam keluar, kemudian tambahkan air secukupnya,aku sekitar satu gelas. Lalu masak sampai ayam setengah matang.

Setelah ayam setengah matang, pindah bumbu dan ayam kedalam panci lalu beri air secukupnya. Aku pake 3 gelas besar air. Kemudian beri gula,garam,lada dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.masak sampai mendidih.

Untuk sambal, rebus cabe dan bawang putih sampai layu. Lalu haluskan dan beri sedikit garam. Kalau mau sambal awet beberapa hari boleh di tumis dengan sedikit minyak.kalo aku nggak tumis.

Untuk penyajian. Dalam sebuah mangkuk, masukkan bihun,ayam suwir dan tauge. Lalu tambahkan kuah soto sesuai selera. Beri kecap manis,saus sambal dan saus tomat serta sedikit sambal. Kalau mau tambah kol iris,daun bawang,telur dan koya serta jeruk nipis. Karena aku kesulitan Nemu jeruk nipis dan bahan lain nggak ada jadi aku pake yang ada lah. Tetep enak kok hehe