เทน้ำมันลงตามด้วยหอมใหญ่ผัดให้หอมใหญ่มีสีใส

ใส่น้ำมันหอยตามด้วยเครื่องรสต่างๆเติมน้ำคนส่วนผสมให้เข้ากัน รอให้เดือดเล็กน้อย

นำปลาลงไป เอาด้านหนังลงก่อน เมื่อปลาเริ่มสุกกลับด้านเอาด้านเนื้อลง

รอให้น้ำซอสข้นจากนั้นตักใส่จาน โรยด้วยงาคั่ว