抹茶榛果醬派對蛋糕

Name: 抹茶榛果醬派對蛋糕
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蛋白液 110 克; 低筋麵粉 90 克; 牛奶a 80 克; 蛋黃液 70 克; 植物油 60 克; 糖a 60 克; 蜂蜜 10 克; 塔塔粉 少許; 抹面鮮奶油 150 克; 食用色素(綠) 少許; 榛果醬 70 克; 熱水 35 克; 糖b 10 克; 蘭姆酒 5 克; 抹茶粉 5 克; 黑巧克力 40 克; 牛奶b 15 克; 糖珠 適量; 棉花糖 適量; 抹茶巧克力餅乾(kitkat&熊貓) 適量

老女孩的打工生涯 @cook_15890648

#Cookpad廚藝賞2019 同僚生日👩🏻‍💼那天弄了個她最喜歡的抹茶生日蛋糕🍵🎂大家都給讚👍🏻抹茶味濃厚而不苦澀🍵每層蛋糕因抹了酒糖液所以不會乾巴巴💧很容易入口👅外表也漂亮得很💖十分適合慶生和派對用🥳

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抹茶榛果醬派對蛋糕

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預備食材

蛋糕底
蛋白液 110 克
低筋麵粉 90 克
牛奶a 80 克
蛋黃液 70 克
植物油 60 克
糖a 60 克
蜂蜜 10 克
塔塔粉少許
抹面奶油
抹面鮮奶油 150 克
食用色素(綠) 少許
內餡
榛果醬 70 克
熱水 35 克
糖b 10 克
蘭姆酒 5 克
抹茶粉 5 克
淋醬
黑巧克力 40 克
牛奶b 15 克
裝飾
糖珠適量
棉花糖適量
抹茶巧克力餅乾(kitkat&熊貓) 適量

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料理步驟

1

去把烤箱預熱(上火170度，下火160度)後，再去洗手🤲🚿🧼首先弄蛋糕底，蛋黃液和植物油混好，加入牛奶a🥛並混好，再加入蜂蜜🍯並混好，最後加入低筋麵粉並用輕力混好，完成後把麵糊備用。此時把蛋白液和塔塔粉用攪拌機以6速打30秒，倒入一半糖a並打1分鐘，接著再倒入餘下的一半糖a並以6速打至堅挺狀。把蛋白霜和麵糊混好後倒入4個淺蛋糕盤裡然後送入烤箱下層烤20分鐘，時間到後再關火燜5分鐘，烤好後放涼備用。
2

接著弄抹面奶油，把抹面鮮奶油用攪拌機打至堅挺狀並冷藏備用。
3

將糖b和熱水混和至溶解，倒入蘭姆酒🥃。另外把榛果醬和抹茶粉混好(如太黏就加點牛奶，方便之後塗在蛋糕)。取一片蛋糕放在底盤上，用蛋糕刷掃上酒糖液令蛋糕濕潤(每層都要刷)，之後用湯匙抹上一層薄薄的抹茶榛果醬🍵🍫(除了最頂的，每層都得抹)【重複上述動作直至蛋糕都蓋完】
4

取出冷藏已久的抹面鮮奶油，倒入食用色素並輕快混均勻以免消泡(視乎個人喜好，多加便深色)。混好後便可以往整個蛋糕上抹至表面光滑，抹好後在蛋糕側面貼上一支又一支的kitkat和幾塊熊貓餅作圍邊。將黑巧克力加到牛奶裡加熱至溶化然後混好，稍微放涼後淋在蛋糕邊上。最後裝飾自由發揮好了👏🏻🥳