Sơ chế các loại rau củ: Ớt chuông xanh, đỏ, vàng rửa sạch với nước ấm, cắt sợi, bỏ hạt và cuốn. Hành tây rửa sạch với nước lạnh, cắt sợi. Nấm hương ngâm qua đêm với nước nóng, sáng vớt ra để ráo, cắt sợi. 2 củ tỏi cô đơn gọt vỏ, cắt sợi mỏng.

Dùng 5 ly nước luộc toàn bộ nấm hương với 250 gram miếng, để lửa lớn trong 5 phút, kiểm tra miếng xem đã mềm chưa, đừng luộc mềm chín nhé mọi người, miến hơi dai là được vì sẽ xào thêm. Đổ toàn bộ ra 1 thố nước đá, ngâm 1 phút, vớt ra để ráo.

Bắt chảo nóng 1 phút với 2 muỗng dầu mè. Trong lúc đợi chảo nóng cắt lát hành boa rô (Để đảm bảo độ thơm của từng lát hành ta không cắt trước). Cho toàn bộ hành, tỏi đã chuẩn bị vào chảo đảo đều 2 phút cho cháy thơm, duy trì lửa vừa.

Hành boa rô vừa xém cạnh cho toàn bộ hành tây và ớt chuông xanh vào, đảo đều, sau đó 1 phút cho toàn bộ ớt chuông đỏ, vàng vào, đảo thêm 30 giây. Chế 1/2 chén nước ốt đã chuẩn bị vào đảo đều thêm 30 giây.

Dồn hết rau củ qua 1/2 chảo, cho bò vào, chỉnh lửa lớn và trộn đều chảo trong 2 phút để bò vừa tái đi. Cho toàn bộ miếng đã chuẩn bị vào, giảm lửa vừa và trộn đều tay, duy trì 2 phút. Cho số sốt còn lại vào và chỉnh lửa lớn, liên tục đảo đều cả chảo trong 3 phút để miến hút hết sốt. Nêm nếm và tắt lửa khi đã vừa miệng. (Mình ăn nhạt nên không nêm gì thêm)