Campur semua bahan kering. Mixer dengan speed rendah sambil masukkan campuran air dingin dan es batu sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu. Campuran air tidak perlu dituang semua, diperkirakan agar adonan tidak terlalu lembek.

Jika adonan sudah mulai menyatu, masukkan mentega putih dan garam. Tunggu adonan hingga kalis.

Adonan disebut kalis saat direntangkan tidak mudah sobek. Lama pengulenannya tidak mutlak ditentukan oleh waktu.

Jika adonan sudah kalis, keluarkan adonan dari mixer dan bulatkan mulus. Istirahatkan sekitar +/- 10menit.

Timbang dan bagi adonan menjadi 3 bagian kemudian masing-masing bulatkan.

Pipihkan memanjang masing-masing adonan menggunakan rolling pin, lalu gulung seperti roll. Potong tiap adonan yg sudah berbentuk roll menjadi masing-masing 4 bagian.

Siapkan 3 loyang khusus roti tawar beserta tutupnya yg sudah diolesi mentega putih. Susun adonan yg masing-masing telah dipotong menjadi 4 bagian tersebut secara berjajar dalam setiap loyang.

Tutup loyang 1/3 dari panjang loyang. Istirahatkan sekitar +/- 90menit sampai adonan mengembang (self proofing).

Jika adonan sudah mengembang tinggi sekitar 7/8 tinggi loyang, tutup dan panggang dalam oven dengan suhu 200-220 derajat Celcius selama sekitar 30 menit.

Jika adonan belum mengembang tinggi jangan terburu-buru dioven karena hasilnya nanti tekstur roti akan bantat ketika diiris. Pastikan benar-benar mengembang tinggi hingga mendekati tutup loyang.

Jika roti tawar sudah matang, keluarkan dari oven dan pindah ke atas cooling rack. Istirahatkan hingga dingin kemudian iris roti. Sajikan dengan olesan selai strawberry atau sesuai selera. Roti tawar susu siap dinikmati.