Bắt chảo /nồi nhỏ cho dầu và tối băm vào phi thơm. Cho thịt và tôm đã ướp vào xào lửa lớn. Thịt thấm và sôi đậy nắp nhỏ lửa (lúc nào thịt và tôm tự ra Nước, không cho Nước vào thêm). 2_5p mở nắp đảo hoặc xốc tôm thịt. Đến khi thịt có độ sánh và chín, nêm nếm lại cho vừa ăn cho tiêu và hành lá cắt nhỏ vào là có ngay món tôm ram thịt.