Xương chặt miếng vừa ăn rửa sạch.nấu nồi nước sôi trụn cho ra hết phần nước đục rửa lại để ráo ướp với gốc hành đâm nhuyển chút bột nêm và tiêu.nấu nồi nước khác để nấu canh.nước vừa lên tim cho xương vào chum lửa riu riu hầm hớt bọt cho nước hầm trong.xương vừa qua đủa cho bia vào bí hầm thì cắt vuông không cắt mỏng.khi cả 2 cùng mềm nêm gia vị nhớ cho chút nước mắm đường tiêu rồi nêm vừa khẩu vị của mình nhắc xuống cho hành lá vào là xong