Diamkan ikan kembung dengan perasan air jeruk nipis selama 10 menit. Kemudian bilas bersih.

Goreng ikan kembung, boleh garing/ setengah garing masih lembut dalamnya. Jika sudah matang sisihkan.

Tumis bumbu halus bersamaan dgn teman bumbu tumis. Tumis hingga agak kering kemudian tambahkan air sedikit biar hilang bau langu nya,. kemudian tambahkan garam gula micin royco dan cuka.

Lanjut tumis sampai agak kering lagi, jgn lupa tes rasa. Kemudian masukan ikan yg sudah digoreng. Matikan api dan aduk2 hingga rata. pesmol ikan siap disajikan.