Κόβουμε στα 4 τα κρεμμυδάκια κ τα τσιγαρίζουμε με το λάδι. Βάζουμε τα μανιτάρια να ροδίσουν και προσθέτουμε τον πελτέ κ τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσει για 30-40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Συνοδεύεται επίσης με πατάτες τηγανητές.