Αγοράζουμε φρέσκο ποντίκι απο τον κρεοπώλη μας και ζητάμε να μας το κόψει για κοκκινιστό!

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο! Κόβουμε και περνάμε τις ντομάτες στο μπλέντερ με 1 κ.γ ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τα ρίχνουμε μέσα να τσιγαριστούν μέχρι να ξανθίνουν.

Τοποθετούμε το κρέας μας γύρω γύρω και το τσιγαρίζουμε να ροδίσει γυρνώντας το και απο τις 2 πλευρές. Ταυτόχρονα βάζουμε νερό να βράσει για τα νιόκι! Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας!

Σβήνουμε το φαγητό μας με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ! Ενσωματώνουμε και τις ντομάτες παράλληλα.

Ρίχνουμε τώρα τα μπαχαρικά μας, το αλάτι και το φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε να σκορπίσουν στη σάλτσα και κλείνουμε τη κατσαρόλα.

Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Και αφου πλέον είναι έτοιμο το κατεβάζουμε απο τη φωτιά!

Σερβίρουμε στο πιάτο μας λίγα νιόκι διότι είναι χορταστικά, το κρέας μας και μπόλικο σκληρό τυρί!!

Ευελπιστώ να σας ευχαριστήσει!!!