Κέικ μήλο & αχλάδι με καρύδια & αμύγδαλα χωρίς γλουτένη

Name: Κέικ μήλο & αχλάδι με καρύδια & αμύγδαλα χωρίς γλουτένη
Yield: 1 μεγάλη φόρμα κέικ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι φαρίνα doves self raising; 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο; 100 gr ζάχαρη καστανή με στέβια* ή 200 γρ. στέβια 1:1; 4 αυγά; 1 βανίλια; 80 γρ. χυμό πορτοκάλι με 1 κ.σ. σόδα; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ χ.γ; 1 κ.γ κανέλα; ½ κ.γ. γαρύφαλλο; 1 αχλάδι σε κυβάκια κομμένα στον χυμό ενός λεμονιού; 1 μήλο σε κυβάκια κομμένα στον χυμό ενός λεμονιού; 90 γρ καρύδια και αμύγδαλα τριμμένα (μια κούπα γεμάτη)

Dinakara @cook_8504166

aigio,hellas

#ΧρυσόΠιρούνι
Στα χωριά της Αχαΐας κάθε Φθινόπωρο ωριμάζουν τα αχλάδια και τα μήλα και μαζεύονται να πωληθούν στις λαϊκές αγορές της πόλης μας . Κάθε Οκτώβρη , όσοι ακόμα έχουμε σπίτια στα Καλαβρυτοχώρια, ανεβαίνουμε για να μαζέψουμε τα καρύδια και τα αμύγδαλα απ' τα χτήματα μας.
Πολλές συνταγές κάνουμε με αυτά τα αγνά και ωραία υλικά που μας χαρίζει η φύση μας! Εγώ αποφάσισα να τα ''παντρέψω '' αυτά τα 4 για να φτιάξω ένα νόστιμο κέικ.
Σας το παρουσιάζω!
*Η ζάχαρη αυτή που έβαλα έχει μισές θερμίδες και γι' αυτό έβαλα την μισή απ ότι θα έβαζα αν ήταν κανονική ζάχαρη.

Δες περισσότερα

Κέικ μήλο & αχλάδι με καρύδια & αμύγδαλα χωρίς γλουτένη

Dinakara @cook_8504166

Υλικά

1 μεγάλη φόρμα κέικ

400 γρ.αλεύρι φαρίνα doves self raising
250 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο
100 grζάχαρη καστανή με στέβια* ή 200 γρ. στέβια 1:1
4αυγά
1βανίλια
80 γρ.χυμό πορτοκάλι με 1 κ.σ. σόδα
2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ χ.γ
1 κ.γκανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
1αχλάδι σε κυβάκια κομμένα στον χυμό ενός λεμονιού
1μήλο σε κυβάκια κομμένα στον χυμό ενός λεμονιού
90 γρκαρύδια και αμύγδαλα τριμμένα (μια κούπα γεμάτη)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τους τριμμένους ξηρούς καρπούς, την βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
2

Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
3

Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι ανακατεύοντας την σόδα μέσα και την βανίλια.
4

Αφήνουμε το μίξερ και χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα. Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας να ενσωματωθεί.
5

Έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει ελαφρά μια φόρμα και ρίχνουμε το μείγμα μας εκεί.
6

Από πάνω ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα και κουνάμε την φόρμα να καθίσουν μέσα στο μείγμα χωρίς να κρυφτούν εντελώς. Γι αυτό δεν τα ανακατεύουμε με την σπάτουλα.
7

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα, ψήνουμε το κέικ μας για 50 λεπτά! Κλείνουμε την θερμοκρασία της κουζίνας και αφήνουμε το κέικ μέσα στο φούρνο για 10 λεπτά ακόμα.
8

Βγάζουμε το κέικ και κάνουμε την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα να είναι στεγνή.
9

Αφήνουμε να παγώσει καλά πριν κόψουμε και σερβίρουμε. Μπορούμε να πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.