Pempek Ikan Kembung
jualan ayam goreng tepung itu pasti bakal menyisakan tepung yg derindil2 sisa penepungan ayam. biasanya suka sy pake buat bikin bakwan atau gorengan lainnya tp krn lagi bosen jd kepikiran buat dibikin pempek.
dengan menggunakan teknik biang, akhirnya jadi juga nih pempeknya. teksturny kenyal, lembut dan rasanya juga enak 😁
Pempek Ikan Kembung
jualan ayam goreng tepung itu pasti bakal menyisakan tepung yg derindil2 sisa penepungan ayam. biasanya suka sy pake buat bikin bakwan atau gorengan lainnya tp krn lagi bosen jd kepikiran buat dibikin pempek.
dengan menggunakan teknik biang, akhirnya jadi juga nih pempeknya. teksturny kenyal, lembut dan rasanya juga enak 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat adonan biang terlebih dahulu, campur terigu dan air dalam panci, masak dalam api sedang sambil diaduk pake spatula. lakukan sampai adonan menggumpal seperti bubur sumsum dgn tekstur jgn terlalu kering ya
- 2
Dinginkan biang setelah dingin/hangat, masukan ikan giling aduk dengan spatula.
- 3
Masukan putih telur, aduk kembali sampai tercampur
- 4
Masukan tepung sagu secara bertahap, aduk dengan spatula kemudian lanjutkan dengan menguleni adonan dengan tangan hingga adonan tidak menempel ditangan dan dapat dibentuk
- 5
Panaskan air dalam panci, beri minyak goreng untuk merebus pempek.
- 6
Bentuk pempek sesuai selera (bikin lenjer atau pempek isi telur), setelah air mendidih gunakan api kecil dan masukan pempek yang sudah dibentuk tadi biarkan sampai mengapung, kemudian angkat dan tiriskan
- 7
Setelah dingin, pempek siap goreng dan siap disantap 🤤
- 8
Notes: saya tidak menambahkan bawang putih, garam dan kaldu bubuk karna pada tepung ayam sudah berbumbu sehingga tidak perlu lagi menambahkan bumbu apapun
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)