นำเนื้อหมูใส่ชาม ใส่ส่วนผสม กะเทียมตำ พริกไทยดำเม็ดตำ รสดี น้ำมันหอย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล รากผักชี โขกละเอียด ซีอิ้วดำนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสันให้ดูน่าทานเวลาทอดเสร็จ

คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที

ตั้งน้ำมันพอประมาณสำหรับทอด ใช้ไฟกลางสำหรับทอด

ทอดจนสุก สีน่าทาน ของเราไม่ทอดแห้ง ชอบทานแบบนุ่มๆ พอสุกตักใส่ตะแกรงกรองน้ำมัน เทหมูใส่จาน ลาดด้วยน้ำมันที่ใช้ทอดหมูก่อนหน้อนิดหน่อย โรยกระเทียมเจียวทอด(ซื้อสำเร็จรูปมา ใครสะดวกทำเองทำเองก็ได้ค่ะกระเทียมเจียว)