ผ่านไป 1คืน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน3ชต พอร้อน นำหอมแดงสำเร็จลงเจียวเพื่ออุ่นให้กรอบ แล้วเอาขึ้นทันที เอาไก่ลงทอดต่อใช้ด้านหนังลงก่อน เอาฝาปิดทับเนื้อไก่ ทิ้งไว้จนเหลืองจึงกลับด้าน แล้วทำแบบเดิม พอไก่สุกแยกยกออกมาแต่ไก่พักไว้ในจาน เทน้ำหมักไก่ที่เหลือในถุงลงกระทะ

หม้อหุงข้าวใส่น้ำมัน2ชต. กลิ้งน้ำมันให้ทั่วก้นหม้อ นำข้าวมาใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำถึงขีดตัวเลขข้างในหม้อหุงข้าว ตามจำนวนถ้วยตวง ในที่นี้ใส่ข้าว 4ถ้วยตวงของหม้อ ก็เติมน้ำถึงขีด4 (หม้อแรงดันเติมน้ำ 4.5ดูภาพ)

วางไก่ลงหม้อเอาด้านหนังขึ้น ปิดฝาเริ่มต้นหุงข้าว (หม้อแรงดันจับเวลา35นาที)

หุงเสร็จ ตักไก่ออก คลุกข้าวในหม้อให้ร่วน จัดลงจาน ตกแต่ง ด้วยผักที่เตรียมไว้ เสร็จ เมนูนี้จัดได้ 6จาน

น้ำจิ้มให้ทำตามหลังฉลาก แนะนำให้ใช้น้ำต้มสุกในการผสมน้ำจิ้ม และควรปั่น แทนการตำ