Pertama2 ayam diungkep dulu yah (lihat resep opor ayam tahu putih aku yah), kemudian goreng setengah kecoklatan.

Cuci bersih semua bumbu. Iris tipis bawang merah, bawang putih, tomat, cabai dan daun bawang diiris serong saja.

Lengkuas, jahe dan serehnya digeprek aja ya gaes.

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam. Tunggu sampai harum, tambahkan sedikit air.

Masukkan ayam, cabai, tomat, jahe dan sereh. Aduk2.

Tambahkan saos sambal, kecap, saos tiram, saos tomat, gula dan garam sesuai selera. Rasakan. Jika sudah pas, tambahkan daun bawang. Tunggu sampai bumbu meresap, angkat yah (daun bawangnya jangan sampai layu yah).