Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi

Name: Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah Sawi Putih Besar; 3 buah wortel; 1 buah lobak (ukuran sedang); 5 batang kucai; 9 batang Daun Bawang (pilih yg tidak terlalu besar); 1 Cup Bawang Putih (Biasanya 2-3 bonggol); 1 Buah Bawang Bombai (Besar); 1/2 Buah Pir Korea (Atau bisa diganti Apel Fuji); 1 1/2 cup Bubuk Cabe Korea; 4 Sdm Tepung Beras (Merk Rosebrand); 4 Sdm Gula Pasir; 2,5 cm Jahe (pilih yg sedang, jgn telalu gemuk); 1/2 Cup Garam; secukupnya Air; 1 1/2 cup Fish Sauce; 1 sdm Soy sauce

Ayu Prahandini @cook_4759066

Jakarta

Aku biasa beli kimchi di K-Mart langganan, rasanya yg khas dan segar masih krauk-krauk jika dimakan. karena sdh tahu rasanya, jd mau bikin jg takarannya juga bisa dikira2. kenapa kok gak pake udang fermentasi? pertama selain mahal, gak semua orang cocok sama udang (khusus yg alergi) jadi ini aman. oh iya, ini resep asli korea, Langsung aja yaa

Lebih banyak

Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi

Ayu Prahandini @cook_4759066

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 buahSawi Putih Besar
3 buahwortel
1 buahlobak (ukuran sedang)
5 batangkucai
9 batangDaun Bawang (pilih yg tidak terlalu besar)
1 CupBawang Putih (Biasanya 2-3 bonggol)
1 BuahBawang Bombai (Besar)
1/2 BuahPir Korea (Atau bisa diganti Apel Fuji)
1 1/2 cupBubuk Cabe Korea
4 SdmTepung Beras (Merk Rosebrand)
4 SdmGula Pasir
2,5 cmJahe (pilih yg sedang, jgn telalu gemuk)
1/2 CupGaram
secukupnyaAir
1 1/2 cupFish Sauce
1 sdmSoy sauce

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama Belah sawi jadi 2 bagian, lalu belah sekitar 3 cm bagian pangkal bawah, jika sdh selesai lumuri semua sawi dengan garam sambil dipijat sedikit lalu diamkan selama 1 jam hingga layu. jika sudah layu lalu cuci bersih jangan sampai ada tertinggal garam. Sambil menunggu layu selama 1 jam, kita siapkan bahan lain.
2

Kupas kulit wortel dan lobak, potong memanjang seukuran korek api. sisihkan
3

Potong kucai memanjang kira2 1 cm, dan daun bawang iris miring2 kira2 setengah cm. Potong setengah bawang bombai, pakai setengahnya untuk bumbu halus. sisanya diiris memanjang, jangan terlalu tipis yah. sisihkan
4

Siapkan Panci, masukkan 1 cup air tambahkan 3 sdm tepung beras dan 2 sdm gula.. aduk hingga mengental. jika tdk ada bisa diganti tepung maizena atau tepung terigu jg gpp. dinginkan
5

Bumbu Halusnya, siapkan blender. Masukkan bawang bombai setengah tadi, bawang putih 1 1/2 cup, apel/pir korea 1/2, Fish sauce 1 1/2 cup, soy sauce, jahe. sisihkan
6

Masukkan bahan sayuran (kecuali sawi) bahan halus, tambahkan bubuk cabe korea, aduk hingga rata. koreksi rasa ya, jangan terlalu asin.
7

Lumuri sawi yg sudah layu tadi dengan bumbu, sampai semua tercampur rata, masukkan ke dalam tupperware besar atau toples kaca jika ada. Simpan hingga 24 jam disuhu ruang, lalu masukkan ke kulkas. kenapa suhu ruang, tdk langsung dikulkas, agar cepat terfermentasi. Selesaiii.. selamat mencobaa