จะใช้กระทะ 1 ใบในการทำเมนูนี้นะคะ เริ่มต้นด้วย นำเส้นบุกล้างน้ำเปล่า 2-3 รอบ แล้วนำมาผัดในกระทะ ไฟกลางๆ เทน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้พอท่วม ระหว่างผัดก็โรยเกลือชมพู แล้วผัดเส้นบุกจนกว่าจะแห้งค่ะ แล้วตักออก

หั่นหมูสามชั้น เลาะส่วนที่เป็นมันหมูออก แยกกับส่วนที่เป็นเนื้อ ส่วนที่เป็นมันจะเอามาเจียวรีดน้ำมันออก และส่วนที่เป็นเนื้อจะมาใส่ในแพนงค่ะ

ตั้งกระทะ ใส่มันหมูลงไป (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ทอดจนน้ำมันออกมา ถ้าอยากกินหมูทอดแบบเกรียมๆก็ทอดต่อซักพัก ค่อยตักใส่จาน น้ำมันที่เหลือก็เทแยกไว้ เอาไว้ใช้ทำอาหารต่อค่ะ

ก่อนทำแพนง เรามาเจียวไข่กันก่อนนะคะ เทน้ำมันหมูลงไป แล้วเทไข่ไก่ที่ตีไว้ ทอดจนเหลืองสวย แล้วตักใส่จานแยกไว้

ต่อไปเป็นขั้นตอนการทำแพนงค่ะ เทวิปครีมลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกงแพนง ตั้งกระทะ ผัดจนส่วนผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่มะเขือพวงลงไป ผัดให้เข้ากัน

ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ เติมน้ำเปล่าลงไป ผัดให้หมูสุก จนเครื่องแพนงซึมเข้าเนื้อ ระหว่างนี้ก็ปรุงรสด้วยเกลือชมพูและน้ำตาลอิริทตามชอบ ปรุงรสจนถูกใจแล้ว ใส่พริกแดงหั่นลงไป คนซักครู่ แล้วตักเสิร์ฟได้เลยจ้าา