Beri air jeruk nipis dan garam pada ikan. Diamkan 15 menit.

Goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Rebus bahan-bahan sambal hingga setengah matang. Lalu haluskan.

Tumis pada minyak panas sampai benar-benar harum, tambahkan air, tomat, garam dan gula. Masak kembali hingga tomat melebur jadi satu dengan sambal.

Masukkan ikan kembung. Aduk-aduk dan masak sampai sambal menyerap. Koreksi rasa. Sajikan.