Lontong Sayur lodeh ala aku

Name: Lontong Sayur lodeh ala aku
Yield: >20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Pepaya muda; Kacang panjang (beli yg 10rb an); 100 gr Kacang tolo; 2 lembar daun salam; udang rebon (aku beli yg 4000an); 3 buah Santan kara; Gula; Totole; Garam; 2,1 /2butir Kemiri; Jahe ± seukuran kelingking; seukuran jempol Lengkoas ±; Kunyit 2 ruas (biar warna lebih kuning); 12 biji Bawang putih; 13 biji Bawang merah; 200 gr Cabe rawit merah; 6 biji Cabe merah besar; 2 gelas takar Beras ±; plastik tahan panas ± 8 buah; secukupnya Air

Vanniiee_funnyyyyy @funnnn_nie

Jakarta Timur

kluarga besar lg mau kumpul... Bngung mw bikinin mknan apa buat sarapan.. Jd bikin sayur lodeh aj dehhh

Lebih banyak

Lontong Sayur lodeh ala aku

Vanniiee_funnyyyyy @funnnn_nie

Jakarta Timur

kluarga besar lg mau kumpul... Bngung mw bikinin mknan apa buat sarapan.. Jd bikin sayur lodeh aj dehhh

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

>20 porsi

1/2 kgPepaya muda
Kacang panjang (beli yg 10rb an)
100 grKacang tolo
2 lembardaun salam
udang rebon (aku beli yg 4000an)
3 buahSantan kara
Gula
Totole
Garam
Bumbu halus
2,1/2butir Kemiri
Jahe ± seukuran kelingking
seukuran jempolLengkoas ±
Kunyit 2 ruas (biar warna lebih kuning)
12 bijiBawang putih
13 bijiBawang merah
200 grCabe rawit merah
6 bijiCabe merah besar
Bahan lontong
2 gelas takarBeras ±
plastiktahan panas ± 8 buah
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas pepaya muda lalu potong tipis tipis, kemudian siangi kacang panjang, lalu cuci semua bahan sebanyak 3x kemudian tiriskan dan sisihkan
2

Siapkan 6 buah cabe merah, potong jadi 2, dan 200gr cabe rawit merah, cuci bersih dan gunting salah satu sisi nya agar pas di goreng,cabe nya tidak meletus2
3

Kupas bawang merah dan bawang putih
4

Kupas juga kunyit,jahe dan lengkoas.. Dan siapkan 2.1/2 kemiri
5

Setelah semua siap.. Goreng semua bumbu yang akan di haluskan ± 5 menit.. Setelah goreng.. Angkat lalu tiriskan
6

Siapkan kacang tolo.. Cuci bersih, lalu rebus ±10 menit (kacang tolo di rebus dulu stengah matang.. supaya tidak memakan waktu lama saat di rebus bersamaan dengan bumbu dan sayuran lainnya)
7

Blender semua bumbu yg udah di goreng, dan beri 2 lembar daun salam..lalu ambil panci/penggorengan yg besar (saya bikin untuk >20 porsi) lalu tumis sampai berwarna lebih pekat (kecoklatan) ± 2 menit (ngeblendernya jangan pakai air.. Tapi pakai minyak goreng)
8

Setelah di tumis, cuci udang rebon, lalu beri air secukupnya, dan masukkan rebon, dan tunggu air nya mulai mendidih
9

Setelah air mulai mendidih.. Masukkan potongan sayur dan beri air secukupnya lagi, dan masukkan 5 sdm gula pasir, 1,5 sdm garam, dan 2 sdm totole...lalu tunggu sampai benar2 mendidih dan setelah itu masukkan 3 buat santan(aku pake santan kara yg 1 sashet isinya65ml)..
10

Jika sudah..minum air putih dulu(ini cara aku tiap masak kalo mau ngecek rasa.. Minum air putih supaya netralin rasa lidah sebelum ngetes rasa) jika sudah di tes rasa.. Dan sesuai.. Matikan kompor.. Lalu sajikan dengan lontong.. 👌👌 lontong sayur lodeh siap di nikmati😍😍
11

Ini cara buat bikin lontong nya (ini cara aku ya.. Boleh jg pake cara kalian 😊😊).. Pertama cuci beras ± 2 gelas takar, lalu siapkan plastik tahan panas ± 8 buah.. Setelah itu ambil 2 sdm beras, lalu masukkan ke dalam plastik
12

Setelah itu lipat/gulung bagian atas plastik lalu rekatkan dengan cara salah satu ujungnya di panaskan dengan lilin, lalu setelah sudah.. Tusuk2 plastik dengan garpu
13

Setelah itu..ambil panci besar, tuang 3 gayung air, lalu Rebus ± 45 menit -1 jam dengan api 10 menit awal api besar, dan saat beras di masukkan, rubah menjadi api sedang.. Tunggu sampai matang, angkat, lalu tiriskan, kemudian hidangkan bbersama lontong sayur lodeh diatas ☝☝☝👌👌 selamat mencobaa😄😉😉