Αρχικά ξεκινάμε χτυπώντας με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Αραιώνουμε το μέλι με το χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα. Χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να γυαλίσει, έπειτα προσθέτουμε το αυγό, τα μπαχαρικά, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.

Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Μόλις το απορροφήσει η ζύμη αρχίζουμε να τη ζυμώνουμε λίγο ακόμη με τα χέρια (επειδή είναι πολύ μαλακή καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε γάντι) χρειάζεται να προσθέσουμε ακόμη 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι περίπου. Βάζουμε τόσο αλεύρι ώστε να μπορούμε να σχηματίσουμε ένα μαλακό μπισκότο, προσέχοντας να μην προσθέσουμε πολύ και γίνει σκληρή η ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο κομμάτια και απλώνουμε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη σχηματίζοντας δυο λεπτά πακέτα για να κρυώσουν πιο γρήγορα. Τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, σε αυτό το σημείο μπορούμε να αφήσουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2-3 μέρες και να κάνουμε τα μπισκότα όποτε θέλουμε.

Όταν παγώσει απλώνουμε το ένα πακέτο ανάμεσα σε δυο λαδοκολλες και ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη μέχρι να έχει πάχος 0.5 εκ. Με ότι κουπατ θέλουμε κόβουμε τα μικρά μπισκοτάκια και αφαιρούμε το γύρω γύρω της ζύμης. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόκολλα με απόσταση μεταξύ τους.

Μια πιο εύκολη εκδοχή είναι να κάνουμε στρογγυλά μπισκοτάκια, πλάθοντας μικρές σφαίρες και στη συνέχεια τις πατάμε λίγο να απλώσουν. Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε σχέδια με ένα πιρούνι. (αν κολλάει λίγο η ζύμη μπορούμε να βρέξουμε το πιρούνι)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

Για το γλάσο βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε μέχρι να μην έχει σβώλους. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν και έπειτα τους ρίχνουμε το γλάσο. Αν θέλουμε να κάνουμε χρωματιστό γλάσο απλά προσθέτουμε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.