Ayam lodho
Salah satu sajian masakan khas tanah kelahiran yang menjadi hidangan istimewa dikeluarga besar saya. Teringat waktu kecil dulu saat tinggal dengan mbah kung ditulungagung, kalau pulang kenduri yang paling ditunggu nasi berkat dengan suwiran ayam lodho ini. Begitu juga saat sholat ied idul fitri semua warga kampung membawa nasi gurih dan ayam lodho trus selesai sholat dibagikan kesemua jamaah dengan menggunakan daun pisang. Duuh enak banget. Trus tiap mudik kesana yang dicari makanannya selain sego pecel dan soto ya ayam lodho.
Ayam lodho
Salah satu sajian masakan khas tanah kelahiran yang menjadi hidangan istimewa dikeluarga besar saya. Teringat waktu kecil dulu saat tinggal dengan mbah kung ditulungagung, kalau pulang kenduri yang paling ditunggu nasi berkat dengan suwiran ayam lodho ini. Begitu juga saat sholat ied idul fitri semua warga kampung membawa nasi gurih dan ayam lodho trus selesai sholat dibagikan kesemua jamaah dengan menggunakan daun pisang. Duuh enak banget. Trus tiap mudik kesana yang dicari makanannya selain sego pecel dan soto ya ayam lodho.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Belah dada ayam utuh lalu bersihkan ayam kampung, lumuri jeruk nipis dan garam. panggang diatas bara api agar aromanya lebih gurih dan khas. panggang sampai matang. Setelah diangkat lalu potong-potong.
- 2
Goreng semua bumbu dan lengkuas terlebih dahulu. Haluskan bumbu yang telah digoreng, ketumbar dan geprek lengkuasnya.
- 3
Rebus santan encer kedalam panci atau wajan besar, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Jika sudah mendidih masukkan ayam. Ungkep sampai empuk.
- 4
Jika ayam sudah mulai empuk, tambahkan santan kental, garam, gula pasir dan penyedap. Tambahkan irisan tomat. Aduk-aduk kuah agar saat mendidih tidak pecah santannya. Koreksi rasa.
- 5
Didihkan sampai keluar minyak pada kuahnya. Angkat lalu sajikan. Lebih khas jika disajikan dengan nasi uduk dan urap sayur.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar