เนื้อทอดไม่ออกแดด
#5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
รสชาติกลมกล่อม วิธีรวมไว้หลายๆ ทาง แล้วแต่ความชอบ
เนื้อทอดไม่ออกแดด
#5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
รสชาติกลมกล่อม วิธีรวมไว้หลายๆ ทาง แล้วแต่ความชอบ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างเนื้อให้สะอาดเอาเข้าช่องแข็ง 2วัน เอาลงมาเข้าช่องธรรมดาอีก 1วัน
- 2
สไลด์เนื้อเป็นแผ่นแล้วเฉือนให้เป็นเส้น เอาเนื้อใส่ถุง รอไห้เลือดออกให้มากที่สุด
- 3
นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกรวมกัน
- 4
เทเลือดในถุงเนื้อทิ้ง นำส่วนผสมปรุงรสใส่ในถุงเนื้อ นวดให้เข้ากัน นำเข้าแช่ในตู้เย็น 3ชม.
- 5
ตากแห้งเนื้อด้วยตู้เย็นโดย นำเนื้อออกมาเรียงบนตระแกรง แล้วเอาเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 1-2วัน ไม่ต้องคลุมอะไร
- 6
ตั้งน้ำมันไฟ Low เอาเนื้อลงทอด ทอดจนสีออกน้ำตาล แล้วเปิดไฟแรงสุดคลุกเนื้อไปมา (ราวๆ1นาที) พอน้ำมันเดือดแรงๆ ให้ปิดไฟทันที ตักออกมาพักลม พร้อมเสิร์ฟ
- 7
อีกวิธี ถ้าไม่กลัวค่าไฟ หั่นและปรุงรสตามวิธีเบื้องต้นก่อน แต่เปลี่ยนวิธีทำให้เนื้อแห้งเป็น ตากเนื้อในเตาอบ 110 องศา ไฟบนล่าง ลมหมุนเวียน 50-80นาที ให้เนื้อแห้งมากทีสุด แล้วจึงนำเอามาทอด
- 8
เคล็ดลับถ้าอยากได้เนื้อสติ๊ก แบบแบรนด์ดังให้หั่นเนื้อตามแนวยาวของเส้นใยเนื้อ อย่าหั่นขวาง และเพิ่มเหล้า rum 1-2ฝาในขั้นตอนการหมัก แล้วทำให้แห้งด้วยเตาอบ
- 9
พิเศษ ถ้าทอดด้วยเตาทอดไร้น้ำมัน ให้ใช้ไฟ ไฟ180องศา นาน10นาทีก่อน แล้วเอาออกมาเกลี่ยแยกเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วต่ออีก7-8นาที เอาออกมาตากลมให้เย็น เป็นอันเสร็จ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น